?

Log in

No account? Create an account
«Ужинал в таверне… Дали зеленых соленых маслин, каракатицу в собственном чернильном соку, баранину с луком, сыр и хорошее простое вино из бочки».
  •                                 Михаил Кольцов «Испанский дневник».
Барселона. Рынок Бокерия
Барселона. Рынок Бокерия

Так было в Барселоне во время гражданской войны 1936 года. Времена, конечно, изменились, и повара крупных ресторанов теперь прилагают значительно больше усилий, стараясь угодить капризным туристам. Однако в небольших ресторанчиках и тавернах по всей Каталонии все так же царит дух простоты и сохраняется все та же атмосфера вкусного домашнего стола, где главный критерий — качество продуктов. Зайдите на любой из местных рынков, и вам откроется целый мир даров природы в их первозданной красе. Каждая картофелина, каждая рыбешка здесь — совершенное создание Творца! Сегодня, глядя на происходящие в Барселоне события,  хочется поговорить о Каталонии и каталонцах — свободолюбивом народе, который не боится никакой власти!

Read more...Collapse )



«Ужинал в таверне… Дали зеленых соленых маслин, каракатицу в собственном чернильном соку, баранину с луком, сыр и хорошее простое вино из бочки».

  •                                              Михаил Кольцов «Испанский дневник»

Вчера мы прервались на обеде, по-нашему ужине. Ну, тогда вперед!

Read more...Collapse )


ГДЕ У РАКА ШЕЯ?

«Я — пожиратель раков. Смотрите: я их не ем, я разрушаю их, как жрец. Видите? Прекрасные раки. Они опутаны водорослями… Так можно сравнить рака с кораблем, поднятым со дна морского»…
  •                                                                         Юрий Олеша «Зависть»

С конфетами «Раковая шейка» я познакомился гораздо раньше, чем с самими раками. И когда в Азбуке с картинками, на странице с буквой «Р» я впервые увидел красное чудище с огромными клешнями, сразу же попытался определить, где у рака шея. В тот раз мне это так и не удалось, значительно позже я с удивлением узнал, что шейка у рака — все, что ниже пояса, то есть то, что нормальный человек назвал бы хвостом. Кстати, был бы повнимательнее, мог бы и сам смекнуть — эти вкусные ребристые конфеты похожи именно на эту часть рачьего тела, из-за чего их так, видимо, и назвали…

Read more...Collapse )


Поезд в Венецию

«Из Рима в Венецию удобнее всего добираться поездом "Лагуна-экспресс", который отправляется ежедневно в полдень… Нарядные, современной обтекаемой формы вагоны экспресса снаружи выглядели гораздо комфортабельнее, чем оказались внутри. Кресла явно были рассчитаны на низкорослых итальянцев, а прислуга вагона-ресторана страдала тем же недугом, что поразил их собратьев в каждом из знаменитых поездов по всему миру — эпидемией нескрываемой ненависти к пассажирам и особенно к иностранцам»…
  •                                                                             Ян Флеминг. Risico
Read more...Collapse )


«Балоун никак не мог отогнать от себя ту незабываемую яркую картину, как он прокалывает тлаченку, чтобы из нее вышел воздух: иначе во время варки она лопнет».
  • Ярослав Гашек. «Похождения бравого солдата Швейка»
Read more...Collapse )


«В изобилии растет там тмин, змеясь по земле тонкими побегами, и шершавый базилик, ароматом подражавший когда-то гвоздике, и буйный сельдерей, которым Геракл некогда увенчал главу»…
                                                   
             Джованни Боккаччо «Амето»
Сельдерей
Сельдерей

Полагаем, что Боккаччо, описывая райский сад, не просто так упомянул «буйный сельдерей». На первый взгляд — обычное травянистое растение семейства зонтичных, а по сути — признанный афродизиак, чуть ли не абсолютный чемпион в сей славной категории.

Read more...Collapse )


ЛЮБИМ-ТРАВА

  • Другие растения получили названия от местностей, откуда они были завезены: мидийские яблоки — это лимоны, потому что они были найдены впервые именно в Мидии; пунические яблоки — это гранаты, привезенные из Пунической земли, то есть из Карфагена; лигустик — это любисток, вывезенный из Лигурии, с генуэзского побережья…

                                                 Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль»


                                                                              Посвящается домовенку Кузе...

Любисток
Любисток
Read more...Collapse )


ДЕСЕРТ БЕЗ СЫРА?

"Десерт без сыра, все равно, что красавица без глаза".
  • Ж.А. Брийя-Саварен
Чизкейк
Чизкейк

Ставшая крылатой фраза великого французского гурмэ до сих пор вызывает массу споров и домыслов в кругах нашей не слишком искушенной в гастрономии публики. Для нас понятие «десерт» — это непременно что-то сладкое, без чего в приличных домах раньше оставляли непослушных детей. На самом деле, это слово происходит от старо-французского desservir — «убирать со стола». Известно, что у древних римлян перед сладким столы очищались и «обметались» так, чтобы ни одна крошка не напоминала гостям об обеде. В общем, последняя точка обеда… Но при чем же тут сыр — ведь что-то же имел в виду Брийа-Саварен?

Read more...Collapse )


«Стерегись его, Карпуша, — сказала бабка-вурдалачка и показала на меня в упор пальцем»...
  • Братья Вайнеры «Эра Милосердия»
Карп
Карп

Вы не поверите, но рыбы с названием «карп» в природе не существует. То есть, на прилавках она есть, а в природе (я имею в виду дикую природу) — нет. Как в известном анекдоте: «слово есть, а... карпа нет». Ученые когда-то выделили целое семейство карповых, в которых входят все, кому не лень, — от карася до воблы. Но и там карпа вы не обнаружите. Даже русское имя Карп и древнее отчество Карпов (то бишь сын Карпа), ставшее фамилией нашего известного шахматиста, никакого отношения к этой рыбе не имеют, а происходят от греческого karpos — "плод" и, видно, связаны с выдающейся плодовитостью некоего древнего грека.

Read more...Collapse )


Канарейку из-за моря
Привезли, и вот она
Золотая стала с горя,
Тесной клеткой пленена.
Птицей вольной, изумрудной
Уж не будешь, — как ни пой
Про далекий остров чудный
Над трактирною толпой!
  • Иван Бунин
Канарейка
Канарейка

Первая история Канарских островов (Islas Canarias) написана древнегреческими мореплавателями. Впервые выйдя по Средиземному морю за Геркулесовы столбы к побережью Африки, они обнаружили группу живописных островов, которые поразили их своим мягким климатом, пышной растительностью и необычайным контрастом скалистых и равнинных пейзажей. Слава о райском уголке разнеслась по всей Древней Греции, потом достигла Древнего Рима, облетела весь мир, а совсем недавно дошла и до нас. Гомер и Гесиод называли эти острова "Садом Гесперид" или "Элизеумом", римляне — "Благословенными островами", а позднее, с легкой руки древнеримского ученого Плиния Старшего, утверждавшего, что там водились огромные собаки, — Канарскими островами (от латинского canis — «собака»). Воспоминания о собаках сохранились только в литературных источниках и скульптуре на центральной площади Лас-Пальмас — столицы островов. Самих собак, кроме Плиния, так никто и не видел...

Read more...Collapse )


Profile

Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке
esmarhov_ss
esmarhov_ss

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono