Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке

РОМАНТИКА КАЛЬВАДОСА

Моему другу, Вике Скворцовой посвящается…

  • «Равик взял бутылку кальвадоса и принялся ее рассматривать. Побудь с нами, солнечное тепло. Долгим жарким летом и голубой осенью ты согревало яблони в старом, запущенном нормандском саду. А сейчас мы  в  тебе так нуждаемся...
                                               
    Эрих Мария Ремарк «Триумфальная арка»
Кальвадос
Кальвадос

На днях был день рождения Ремарка. Вот о нем сейчас и поговорим... Как и многие мои сверстники, я впервые познакомился с кальвадосом «виртуально» — на страницах потрясающего романа Ремарка. Думаю, никто и никогда не уделял кальвадосу столько внимания, сколько этот гениальный писатель, тиражи книг которого к тому времени были сравнимы с Библией. Мы тогда читали его запоем — «На Западном фронте без перемен», «Три товарища»… И вдруг — «Триумфальная арка», безнадежная страсть, буквально залитая кальвадосом. «В ярко освещенных бистро бурлит жизнь, и никому ни до чего  нет  дела...  Люди спокойно ложатся спать, а  ты  сидишь  в  этой  комнате  с  женщиной,  между бледными  хризантемами  и  бутылкой  кальвадоса...  И  встает  тень   любви, дрожащей,  чужой,  печальной,  одинокой,  изгнанной  из  садов  беззаботного прошлого»... Кальвадос — на каждой странице, в каждой сцене, чуть ли не в каждой строчке. Сначала рюмка, потом двойная, потом бутылка, потом… гурманство: «Появился кельнер с кальвадосом: Другой сорт, мсье. От Дидье из Кана. Большей выдержки». По сегодняшним законам автору полагалось бы выплатить весьма солидный штраф за неуплату налога на рекламу малоизвестного тогда в Европе яблочного бренди, впрочем, имевшего уже тогда довольно солидную историю.

Collapse )
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке

Оптимистическая эпитафия современной русской кухне...

«Они любить умеют только мертвых»…
  •                                          А.С. Пушкин «Борис Годунов»

Выступая в Кремле на торжественном приеме по случаю Дня России, или Дня принятия Декларации о государственном суверенитете России (так именовался этот праздник до 2002 года) президент РФ В.В. Путин сказал: «С этого документа начался отсчет нашей новой истории. Истории демократического государства, основанного на гражданских свободах и верховенстве закона. А его главный смысл – это успех, достаток и благополучие граждан». Какое же благополучие без еды? А поэтому темой нашего сегодняшнего разговора будет наша современная русская кухня. Есть она все-таки, или нету ее родимой давным-давно?

Collapse )


Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке

На войне и поросенок – божий дар!

«Мы можем сказать, что когда Красной Армии потребуется во время войны продукты питания, то она получит вдоволь сгущенное молоко, кофе и какао, мясные и куриные консервы, конфеты, варенье и еще многое другое, чем богата наша страна».

Анастас Микоян

Кулинарная тема этой статьи будет довольно неожиданной, хотя и посвящаю я ее Дню Победы – одному из главных праздников нашей страны. После смерти своего отца-фронтовика я не считаю этот день праздником для меня он главный День Поминовения, когда мы все с грустью, восхищением и низким поклоном вспоминаем наших близких, положивших жизнь, здоровье и силы на эту кровавую и очень нужную нам победу. Для меня — это еще и дед Федя, пропавший без вести в кровавых боях под Курском 1943 года. До войны он был успешным журналистом, заместителем главного редактора РАТАУ — Радио Телеграфного Агенства Украины и, наверняка, мог бы дать мне очень много, но мы так никогда и не увиделись... У меня остался только его портрет.

Федор Маркович Синельников
Федор Маркович Синельников

«Как и чем кормили наших бойцов во время войны»? С таким вопросом я пришел к своему отцу – Марку Федоровичу Синельникову, полковнику в отставке, кандидату военно-технических наук, ветерану войны, прошедшему с боями от Курска до Будапешта – сначала снайпером в пехоте, а потом механиком-водителем тяжелого танка «Клим Ворошилов».

Collapse )


Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке

Дикий «рис», но все-таки ручной!

«Вот и Месяц Листопада! Дикий рис в лугах уж собран»...
                                                     
Генри Лонгфелло «Песнь о Гайавате»

Месяцем Листопада североамериканские индейцы величали сентябрь. А дикий рис «маномио»/ manoomin (буквально: «драгоценное зерно») был у них важнейшим пищевым продуктом. А как же иначе? Ведь считалось, что он придает силу и выносливость телу, меткость руке и зоркость глазу. Современная наука подтвердила это мнение – в диком рисе множество полезных питательных веществ, витаминов группы В и ценнейших микроэлементов. Пора и нам познакомиться с этим замечательным продуктом, благо сегодня он появился и на прилавках наших магазинов. 

Collapse )


Блог Сергея Синельникова "Мир на Тарелке

Финляндия – страна чухонцев?

«Под боком у нас есть пример, хоть бы Финляндия – не далеко ездить… снаружи изба, как другая; зато внутри пол, стены, столы – все чисто; когда ни приезжайте, днем или ночью, везде вымыто, усыпано ельником, от которого свежий запах по всей комнате; кровать без клопов, перина мягкая, белье чистое, занавески на окошках плотные, – вы можете раздеться, расположиться как дома... Ведь живут же люди в чистоте и порядке!»
            
Владимир Одоевский «Лекции господина Пуффа» (1844–1845)

Представьте себе: более полутора века прошло с тех пор, когда были написаны эти строки, а текст-то не устарел! До сих пор в Финляндии поражаешься какой-то немыслимой чистоте домов, кафе, ресторанов и гостиниц. Видимо, дело в каком-то особом укладе этой северной страны, которая даже будучи частью Российской империи всегда с какой-то особой любовью относилась к своему образу жизни. Естественно это же в высшей степени относится и к городу, и к фешенебельному отелю, который мы выбрали для своего проживания.

Collapse )